□常德日報記者 彭進軍 文/圖
常德人不只喜辣，也喜臘。
年關將近，走在常德的街巷之中，空氣里會不時飄來一股熟悉的咸香。家家戶戶陽臺上、窗檐下，臘貨已掛起。
臘肉，自然是臘貨的主角，肥膘透亮，瘦肉緊實。好這一口的人，更偏愛肥肉放入口中爆汁的感覺，肥而不膩是他們心中的上品。而臘魚則剖勻整，腌制透了掛在風里慢慢收干。還有那一根根灌得扎實的香腸，紅白相間，各類調(diào)料與肉在自然發(fā)酵后滿足主人的視覺、嗅覺和味覺。
這些臘味，是常德人生活的一種方式。常德人等待一年，就是為了冬天賜予生活的不一樣，樸素而扎實。
經(jīng)過時日沉淀的臘味下鍋，咸鮮便襲來。一口下去，便是常德人實實在在的年味。
